lunes, 27 de agosto de 2012

Tarta de Crema Pastelera y Frutas



Ahora con estos calores, a quien no le apetece una receta rica y fresquita??? Pues esta cumple todos los requisitos para quedarse uno bien agustito después de comer, o para merendar o para cualquier ocasión y como me habíais pedido la receta, pues yo os la doy con mucho cariño.....
Primero los ingredientes;

Para la Tarta
- 1 base de masa quebrada (yo he utilizado la masa brisa de la marca Buitoni)
- Crema pastelera
-Frutas frescas

Para la Crema Pastelera:
-125 gr de azúcar
-500 ml de leche
-50 gr de Maicena
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadita de vainilla en pasta

Para la cobertura:
1 sobre de gelatina neutra
250 ml de agua
2 cucharadas de azúcar
Unas gotitas de aroma de limón

Para hacer la crema:
En un cazo ponemos la leche, la mitad del azúcar y la cucharada  de vainilla en pasta y calentamos a fuego lento.
En otro cazo mezclamos la maicena, las yemas y el resto del azúcar y lo calentamos removiendo constantemente con unas varillas, cuando esté bien caliente, le añadimos la mezcla que tenemos en el otro cazo muy lentamente sin dejar de remover, hasta que consigamos la espesura deseada (hay que tener en cuenta que cuando enfría espesa un poquito más).
La retiramos del fuego y cuando esté tibia, la metemos en la nevera durante un mínimo de 2 horas.

Mientras preparamos la masa:
la sacamos de la nevera media hora antes de utilizarla, y la ponemos sobre el molde que vamos a meter en el horno (en este caso yo la he hecho redonda, pero podía haber sido cuadrada o rectangular) recortamos de papel de horno la parte interior del molde y lo ponemos encima de nuestra masa, y sobre ésta, le ponemos apxox 1/2 kg de garbanzos crudos para que estos hagan peso sobre la masa mientras de cuece en el horno, paro que no coja volumen.
Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 10 o 15 min o cuando veamos que la masa de las paredes del molde, esté doradita, en este punto la sacamos del horno, le quitamos los garbanzos (con cuidado que queman!!) y la volvemos a meter otros 10 minutillos más, cuando ya esté, la sacamos y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
La rellenamos con nuestra crema pastelera, y por encima le ponemos la fruta que queramos, con que quede un poquito vistosa, tenéis el éxito asegurado.
Para hacer el brillo:
En un recipiente ponemos el sobre de gelatina, las dos cucharadas de azúcar, un par de gotitas de esencia de limón y medio vaso de agua. Removemos hasta que esté todo disuelto, calentamos el otro medio vaso de agua hasta que hierva y lo añadimos al recipiente anterior, lo removemos y lo dejamos enfriar hasta que hasta que se empiece a poner denso.
Con un pincel pintamos toda la cobertura de la tarta. Esto le dará brillo y hará también que la fruta como el plátano no se oxide y por lo tanto no coja ese color marrón tan feo.
Metemos la tarta en la nevera durante un par de horas más y ya la podemos servir

......mmmmmm, que aproveche!!!!




jueves, 9 de agosto de 2012

Horchata de Chufa Casera




Estoy harta de comprar horchata en el supermercado, y eso que a mi no es que me guste mucho, la verdad, pero en casa y además en verano es imprescindible
El otro día, dando un paseo por las paraditas del mercado, vi en una de ellas que vendían chufas, y de repente pensé por qué no hacerla yo casera??
La horchata casera es muy fácil de hacer, pero muy trabajosa, aunque el resultado es espectacular y nada que ver con las que compramos en el súper, por supuesto.

Para hacerla, necesitamos:
-250 gr de chufas naturales
-1,5 l de agua
-125 gr de azúcar


Dejamos las chufas en remojo durante 24 horas y les vamos cambiando el agua y así sacamos tambien la suciedad que puedan tener.
Pasadas 24 horas, con el agua que tenemos reservada, las cubrimos y las trituramos con una batidora y hasta hacer un puré de chufas.
Lo metemos dentro de una servilleta de tela y la estrujamos para que salga el jugo de la chufa triturada. Es curioso porque parece que estamos ordeñando la servilleta...
cuando tengamos todo el puré "estrujado" nos habrá quedado como una leche de chufa, a esto le añadimos el azúcar y lo batimos con la batidora hasta que el azúcar se haya disuelto y a continuación lo diluimos en el resto del agua.

Lo metemos en la nevera unas cuantas horas, y ya tenemos nuestra Horchata de Chufa fresquita y bueniiisima!!!






viernes, 3 de agosto de 2012

Tarta Minnie Mouse



Os presento mi tarta Minnie Mouse! estoy taaan orgullosa de ella..., la miro, la remiro, la vuelvo a mirar, y me quedo encandilada mirándola, la encuentro taaaaan.......Bonita!!!!
Es el resultado de mi primer pedido profesional. 
La mamá de Niobe me pidió una tarta, me dijo que era para una niña de 2 añitos que le gustaba mucho la Minnie o cualquier dibujo llamativo pero que llevara su nombre en un lateral. 


Me encantó la idea de la Minnie, así que, empecé mi investigación por internet... y vi....buuufff un lote de tartas de Minnie, pero sólo una me encandiló, me enamoró, me encantó y me dije: si yo fuera capaz de hacer esta tarta,....  (podéis ver aquí de donde la saqué) Y con foto de internet en mano, me puse a ello, me creé mis plantillas con cartón y fui recortando y modelando.

Y el resultado está a la vista... para mi...perfecta!!!! aunque eso es mucho decir, tiene sus fallitos como todo lo que se hace artesanalmente, pero bueno
La cabeza de la Minnie la hice dos días antes de la entrega de la tarta, para que estuviera un poquito consistente, ya que con este calor......
Además con esta tarta experimenté con el fondant de la marca Satin Ice, y tengo que decir que me encantó la experiencia, el modelado es genial!!


La tarta era de chocolate y nata, que por supuesto la monté una hora antes de que vinieran a buscarla
Se ve que les gustó a todos en especial a la niña


Espero que os haya gustado tanto como a mí haberla hecho